9月・10月の厳選のお皿

スタッフのまかないレシピ
キハダマグロのソテー
 
1.マグロを一口大に切り、塩・こしょうをして15分おき、三度豆は3cm程に切って
レンジで30秒加熱する。
2.ビニール袋に小麦粉、カレー粉を入れ、マグロを入れて全体に粉がつくように振る。
3.フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、マグロを両面焼き、2分ほど蒸し焼きにする。
三度豆と白ワインを加えアルコールをとばしたら出来上がり。
サカモト
 
 
 
鶏肉と長芋のマスタードいため
 
とり肉は にんにく、しょうがのすりおろし、酒、塩をもみこみ、片栗粉をまぶす。
とり肉を皮からこんがり焼いたら、弱火にしてじっくり火を通し、長芋、アスパラを加え
さっと炒める。
醤油、みりん、粒マスタードをまぜ合わせたもので味つけし、いりゴマをふったら出来上がり!
フロ
 
 
 
エビマヨ柚子風味
 

エビの皮をむき、とき卵につけサッと揚げ焼きにし、

マヨネーズに柚子子SY等に混ぜ合わせたソースにからめ、

キャベツとポテトを添え完成。

モモタ

 

 

 

ホタテと豆腐のふわふわ煮込み

 

鍋にごま油→しょうが→ホタテ→お酒の順に入れさっと炒め、チンゲンサイを入れてささっと炒める。

中華スープを入れ沸騰したら、適当に切った豆腐を入れ、塩こしょうで味を調える。

水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後に溶き卵をまわし入れて、すぐ火を止める。

サワダ
 
 
 
9月のお皿
シシリアンライス
ゆで玉子、たまねぎ、マヨネーズでタルタルソースを作っておく。
牛肉は砂糖としょう油とみりんで炒める。
トマトとセロリアとボカドを細かく切る。
たくあんの細かく切ったもの混ぜる。
ごはんの上にレタスをのせて肉と切った野菜をのせタルタルソースをかけて出来上がり。
ホリノウチ
 
 
 
焼きハラスのクリーム煮
 
ハラスは両面に塩こしょうをして下味をつけます。
パプリカはみじん切りにし、ニンジンは扇形に切ります。
小鍋に強火でパプリカとニンジンを炒めます。
牛乳、コンソメを入れて弱火~中火で煮て、ぷくぷく泡がでてきたら、
ダマにならないように小麦粉を入れとろみをつけます。
バターを入れ、塩こしょうで味を整えます。
魚に小麦粉をまぶし、フライパンにバターをしき、中火~強火で両面をさっと
焼きます。
白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにし、白ワインがとんだら火を止めます。
お皿に魚を盛って、クリームをかけて完成。
サカモト
 
 
 
秋野菜グリルサンド
 
カボチャ・なすび・エリンギはオリーブオイルでじっくり焼いて、塩・コショウし、
バルサミコ酢につけ、なじませる。
厚切りベーコンもソテーする。
バターとマスタードをしっかり塗ったマフィンにスイートバジル、グリルした野菜と
ベーコンをのせ、マヨネーズをかけてはさめば完成。
つけ合わせに里芋のポテトサラダを添えて出来上がり。
フロ

 
 
 
豚の角煮  ジャガイモペースト添え
 
圧力鍋に豚バラのブロックを入れ、水300ccにお酒、しょう油、砂糖をお好みの分量入れて20分火にかけます。
別の鍋でジャガイモを柔らかくなるまで茹で、つぶしながら牛乳と出汁と塩を少々加えながらペースト状にしていきます。
角煮の上にのせ、貝割れを添えて完成。
モモタ
 
 
 
ブロッコリーと海鮮の中華炒め
 
にんにくを油で炒め、ブロッコリーとえびとホタテを入れ、
とりがらスープの素とお酒、こしょうで味付けする。
しょうゆを1〜2滴加え炒め、三つ葉を切っていれる。
最後に片栗粉を水でといてとろみをつける。
ホリノウチ
 
 
 
おこげのアサリあん
 
熱したフライパンにうすく油をひき、中火でごはんを焼いておこげをつくり、お皿に移す。
フライパンにアサリを入れて酒蒸しにし、貝の口が開いたら適当に切ったチンゲンサイを
炒めて中華スープを入れ、塩こしょうで味を調える。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、おこげにかける。
サワダ


 
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冬のお茶

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1月・2月の営業カレンダー

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百田 むつみ かばん展 東京【さんのはち】さんにて 10月13日〜21日 

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美容師STAFF募集

 degoは、美容師アシスタントを募集しています。

✻美容師免許を取得されている方

面接は随時行なっていますのでお問い合わせください。

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かばん展 百田むつみ 7月15日〜 『小さい部屋』にて

 
 

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dego short trip 2017 in kagoshima

 
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デゴノワにて、かばん販売しています。

 

 

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百田むつみ かばん展 4月21日から ta-naさんにて

ta-naさんは、こちら http://denimworks.exblog.jp

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デゴノワ 百田むつみの かばん展示について

2017年から、
galleryデゴノワを半分にセパレートし、
かばん制作の場 atelierになりました。
片方のスペースで器などの展示はしておりますが、
基本的には、かばんの展示はしておりません。
 
春のお茶

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オーガニックコースはじめました。

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布しごと展 百田 むつみ a`ma Galleryにて 2月1日〜

 
 
 

 

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リンパマッサージ

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冬の手しごと展 松山 jumonさんにて 11月26日〜

 

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古谷朱里 タイルプレート/ボウル展 11月29日〜デゴノワにて

 

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秋のお茶

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百田むつみ 布しごと展 9月16日(金)〜24日(土)SHELFにて

 

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百田むつみ 布しごと展 7月23日〜 seedbed gallery にて 

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デゴのお昼ご飯 11月

奈良の北村さんから届く、
オーガニック野菜を使った
スタッフのまかないレシピです。

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photo session 99

 

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dego short trip 2016 出雲〜松江

 

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百田むつみ 布しごと展 小さい部屋 4月30日〜5月10日

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百田むつみ かばん展 2016 デゴノワにて 開催中 3月13日まで

 

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デゴのお昼ご飯 5月

奈良の北村サンから届く       
オーガニック野菜を使った
スタッフのまかないレシピ 
 
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冬のお茶

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デゴノワ写真展 2015 12月13日まで 展示時間は20時までになります。               

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百田 むつみ かばん展 11月6日〜 名古屋 Tisane in fusionさんにて

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デゴノワ 百田むつみのかばん

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百田むつみ 布しごと展 9月4日(金)から18日(金) キャトルセゾン なんばパークスにて

 

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セッソン

dego photo session 97  □□□

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古谷朱里 マグカップ展  7月31日(金)〜 期間延長しています。

 

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夏のお茶

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布と版画のしごと展 6月19日(金)〜26日(金)SHELFにて


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dego short trip 2015 長崎〜湯布院

 
 


 

 

 


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「 KiKusa 野と山の鉢植え 」 2015.5/8 fri , 9 sat , 10 sun  デゴノワにて

 
 

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百田 むつみ 作品展  4月25日から 大分 ta-naさんにて

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春のお茶

 
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写真好きの仲間達による
フォトセッションです。
 

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布と版画のしごと展 2月4日〜28日 a`ma Galleryにて

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デゴノワ写真展  11月8日〜11月19日               定休日10日、13日、17日、18日

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百田むつみ 作品展 11月8日〜18日  【小さい部屋】にて  京都 

 

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器展 古谷朱里 5月22日〜

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KiKusa  4月の展示会とworkshop   4月26日、27日 デゴノワにて            リースの展示販売も行ないます

 
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2014年4月1日からの新料金

 
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