12月〜2月の厳選のお皿

スタッフのまかないレシピ
タラの甘酢あんかけ
材料
 タラ
 レンコン
 ブロッコリー
 長ネギ(みじん切り)
 合わせ調味料
  ショウガすりおろし
  砂糖
  醤油
  お酢
  水
 
作り方
レンコンは素揚げにする。
タラは塩をふって10分おいたら水気をとり、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
鍋に合わせ調味料をいれ、火にかけ、沸騰したら長ネギを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛りつけてタレをかけたら出来上がり。
 
フロ
 
 
 
豆乳シチュー
材料
  鶏肉 
  大根
  しめじ 
  キャベツ
  白菜キムチ
  豆乳 
  みそ
  お酒  
  鶏ガラスープ
  和風だし
 
作り方
鶏肉と大根、しめじ、キャベツをかるくいためて水を入れ、だしを入れて煮込む。
お酒とみそと白菜キムチを入れてさらに煮込み最後に豆乳を入れて火を止めて出来上がり。
 
 
ごぼうサラダ
材料
 鶏ささみ
 ごぼう
 紫大根
 練りごま
 マヨネーズ
 
作り方
ささみは茹でて細かくさいておく。
ごぼうと大根は細切りにする。
それを練りごまとマヨネーズで和えて出来上がり。
 
ムツミ
 
 
 
1月のお皿
手羽先のケチャップスウィトチリ焼き
手羽先に塩コショウし、フライパンで焦げ目がほんのり付くまで、
弱火でじっくり焼きじっくり焼き、
そこへケチャップとスウィートチリソースを加えからめたら完成。
 
モモタ

 
 
 
ささみの梅肉焼き
梅肉と豆板醤を混ぜ合わせ、切れ目を入れたササミに詰めて焼く。
しその葉とジャコと醤油を混ぜ、ササミの上にのせる。
 
サカモト


 
 
和風ロールキャベツ
沸騰したお湯に塩を少し入れ、はがしたキャベツをさっと茹でる。
みじん切りにしたタマネギ、干し椎茸、キクラゲ等、好みの野菜を入れ炒め、みりんと醤油で下味をつけ、冷ましておく。
ボールに豚挽肉、水切りした豆腐、塩コショウ、炒めた野菜を入れ混ぜ合わせ、適当な大きさに分けて丸めておく。
茹でたキャベツ(内側)に小麦粉をふり、丸めたものをのせて包む(はがれそうなら凧糸か爪楊枝で固定する)。
鍋にコブだし、コンソメの素、みりん、醤油を入れ、沸騰したらキャベツを入れ10分ほど煮る。
 
サワダ
 
 
 
2月のお皿
豚肉のバルサミコ酢煮
材料
 豚方ロース(ブロック)
 バジル 
 エリンギ
 しょうが 
 にんにく
 砂糖
 酒
 醤油
 バルサミコ酢
 
作り方
豚は3cm角に切り、砂糖、酒、醤油、しょうが、にんにくを鍋に入れ、水をひたひたになるくらいまで加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして、灰汁をとって20分ほど煮る。
バルサミコ酢を入れ、強火で煮詰める。
バジルとエリンギのソテーを添えて完成。
 
フロ
 
 
 
豆腐ステーキ
豆腐を1cmほどの厚さに切る。
フライパンにごま油を入れ、小麦粉をふった豆腐の表面を焼く。
豚肉とネギを炒め、お皿に並べた豆腐の上にのせ、最後に醤油をかける。
 
サカモト
 
 
 
鶏とセロリのマスタード焼き
材料
 鶏肉
 セロリ
 ししとう
 菜の花
 白ワイン
 粒マスタード
 塩
 こしょう
 オリーブオイル
 
作り方
鶏肉はオリーブオイルで焼き白ワインを少しふり、マスタードとマヨネーズを入れてさらに焼く。
セロリも粒マスタードとマヨネーズを少し入れて、さっと炒める。
菜の花をさっと茹でてからしマヨネーズで和える。
ししとうは焼いて添えました。
 
ムツミ
 

 

 
サワラのみそマヨネーズ焼き
サワラとエリンギを両面焼き、茹でたホウレン草を添え
マヨネーズにみそ、牛乳を合わせたソースをかけて完成。
 
モモタ
 
 
 
菜の花とアサリのスパゲティー
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、ニンニクの色が変わってきたら
アサリと菜の花を入れ、白ワインとパスタのゆで汁を少しかけ蓋をする。
アサリの口が開いたら、塩コショウで味を整え、麺と合える。
 
キャベツの梅シソ和え
茹でたキャベツに千切りしたシソとみじん切りにした小梅を合える。
合わせ酢(酢+砂糖+塩)をかけて合える。
 
サワダ

 
 

 
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春のお茶

サロンのお客様へのお茶メニュー

 

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百田むつみ かばん展 2018年3月31日〜  名古屋にて

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4月・5月の営業カレンダー

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百田 むつみ かばん展 東京【さんのはち】さんにて 10月13日〜21日 

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美容師STAFF募集

 degoは、美容師アシスタントを募集しています。

✻美容師免許を取得されている方

面接は随時行なっていますのでお問い合わせください。

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かばん展 百田むつみ 7月15日〜 『小さい部屋』にて

 
 

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dego short trip 2017 in kagoshima

 
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デゴノワにて、かばん販売しています。

 

 

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百田むつみ かばん展 4月21日から ta-naさんにて

ta-naさんは、こちら http://denimworks.exblog.jp

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デゴノワ 百田むつみの かばん展示について

2017年から、
galleryデゴノワを半分にセパレートし、
かばん制作の場 atelierになりました。
片方のスペースで器などの展示はしておりますが、
基本的には、かばんの展示はしておりません。
 
春のお茶

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オーガニックコースはじめました。

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布しごと展 百田 むつみ a`ma Galleryにて 2月1日〜

 
 
 

 

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リンパマッサージ

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冬の手しごと展 松山 jumonさんにて 11月26日〜

 

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古谷朱里 タイルプレート/ボウル展 11月29日〜デゴノワにて

 

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秋のお茶

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百田むつみ 布しごと展 9月16日(金)〜24日(土)SHELFにて

 

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百田むつみ 布しごと展 7月23日〜 seedbed gallery にて 

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夏のお茶

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デゴのお昼ご飯 11月

奈良の北村さんから届く、
オーガニック野菜を使った
スタッフのまかないレシピです。

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photo session 99

 

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dego short trip 2016 出雲〜松江

 

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百田むつみ 布しごと展 小さい部屋 4月30日〜5月10日

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木蓮1

春のお茶

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百田むつみ かばん展 2016 デゴノワにて 開催中 3月13日まで

 

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dego price list(料金表)

 
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デゴのお昼ご飯 5月

奈良の北村サンから届く       
オーガニック野菜を使った
スタッフのまかないレシピ 
 
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冬のお茶

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デゴノワ写真展 2015 12月13日まで 展示時間は20時までになります。               

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百田 むつみ かばん展 11月6日〜 名古屋 Tisane in fusionさんにて

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デゴノワ 百田むつみのかばん

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百田むつみ 布しごと展 9月4日(金)から18日(金) キャトルセゾン なんばパークスにて

 

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dego photo session 97  □□□

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古谷朱里 マグカップ展  7月31日(金)〜 期間延長しています。

 

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布と版画のしごと展 6月19日(金)〜26日(金)SHELFにて


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「 KiKusa 野と山の鉢植え 」 2015.5/8 fri , 9 sat , 10 sun  デゴノワにて

 
 

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春のお茶

 
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写真好きの仲間達による
フォトセッションです。
 

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布と版画のしごと展 2月4日〜28日 a`ma Galleryにて

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デゴノワ写真展  11月8日〜11月19日               定休日10日、13日、17日、18日

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百田むつみ 作品展 11月8日〜18日  【小さい部屋】にて  京都 

 

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デゴノワマーケット5      11月17〜11月28日

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2014年4月1日からの新料金

 
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